Akademia Restauratora - szkolenia dla właścicieli i kadry zarządzającej restauracji.

Nasze szkolenia stanowią odpowiedź na wzrost zainteresowania restauratorów zdobywaniem specjalistycznej wiedzy niezbędnej do prowadzenia rentownego biznesu gastronomicznego
Do współpracy zaprosiliśmy najlepszych fachowców i praktyków na rynku, którzy dzielą się z uczestnikami szkoleń swoją unikatową wiedzą i doświadczeniem
Akademia Restauratora jest sekcją szkoleniową powołaną przy branżowym czasopiśmie „Restauracja”




już za
31
dni
2016-10-27
Lokalizacja: Warszawa, Courtyard by Marriott Warsaw Airport ul. Żwirki i Wigury 1

Od mądrze i biznesowo zdefiniowanego produktu zależy „być albo nie być" restauracji. Jak zbudować menu, aby zostało zaakceptowane przez gości i jednocześnie by umożliwiło osiągnięcie takiej marży, która pokryje koszty i pozwoli osiągnąć zysk? Niezbędna jest do tego właściwa analiza i umiejętność interpretacji danych. Co sprzedajemy? W jakich cenach i po jakim koszcie? Dlaczego sprzedajemy wybranych dań więcej i innych mniej?

Praktyczne zastosowanie:

  • Metody ustalania cen dań

  • Mierzenie i analiza food cost i beverage cost

  • Marketing i strategia ceny i produktu

  • Efektywny Layout karty

  • Nadużycia w gastronomii

  • Optymalizacja kosztów

  • Praktyczne metody kontroli personelu

  • Analiza sprzedaży

Cały dzień merytorycznych warsztatów, praktycznych porad, wskazówek i sprawdzonych rozwiązań.



już za
59
dni
2016-11-24
Lokalizacja: Warszawa, Hotel Bellotto ul. Senatorska 13/15
  • analiza finansowa biznesu poprzez zapoznanie się z narzędziem „Profit & Loss“,

  • analiza dochodowości produktów poprzez zapoznanie się z narzędziem Product Mix,

  • zapoznanie się ze sprawdzonymi w realiach rynkowych formatach kart menu,

  • optymalne zarzadzanie kosztami i przychodami,

  • analiza budżetu w oparciu o własne dane w ramach sesji praktycznej



Zakończone szkolenia z aktualnego sezonu
2014-10-16
Lokalizacja: Airport Hotel Okęcie****, 17 Stycznia 24, Warszawa
2014-10-30
Lokalizacja: Warszawa
2014-12-04
Lokalizacja: Airport Hotel Okęcie****, 17 Stycznia 24, Warszawa
Wkrótce udostępnimy relację ze szkolenia
2015-03-25
Lokalizacja: Centrum Konferencyjne MT Polska, ul. Marsa 56 c
2015-09-15
Lokalizacja: Airport Hotel Okęcie****, Warszawa, ul. 17 stycznia 24
2015-11-19
Lokalizacja: Airport Hotel Okęcie****, Warszawa, ul. 17 stycznia 24
2016-04-06
Lokalizacja: I dnia targów EuroGastro w Warszawie, 6 kwietnia 2016 – Centrum Targowo Kongresowe MT Polska, ul. Marsa 56 c
Wkrótce udostępnimy relację ze szkolenia
2016-04-26
Lokalizacja: Warszwa, Airport Hotel Okęcie****, ul. 17 stycznia 24
Wkrótce udostępnimy relację ze szkolenia